Krumplisaláta könnyebben: az ünnepi klasszikus majonéz nélkül

Hozzávalók:

• •1 kg salátának való, kemény húsú burgonya
• •1 nagy vöröshagyma vagy 2 salottahagyma, vékony karikákra vágva
• •1,5 dl zöldségalaplé vagy a burgonya főzővize
• •4 ek. fehérborecet, 2 ek. olívaolaj
• •1 tk. mustár, csipet őrölt pirospaprika
• •Só, frissen őrölt bors, snidling a tálaláshoz

Elkészítés:

1. 1.A burgonyát héjában főzd puhára, kissé hűtsd, hámozd meg, és még langyosan vágd karikákra.
2. 2.Az alaplevet keverd el az ecettel, a mustárral, a sóval és a borssal, majd öntsd a langyos burgonyára: melegen sokkal jobban beissza az ízeket.
3. 3.Forgasd hozzá a hagymát és az olívaolajat, és hagyd állni legalább egy órát, de még jobb egy éjszakát a hűtőben.
4. 4.Tálalás előtt szórd meg snidlinggel és egy csipet pirospaprikával.

Hozzávalók:

• •1 kg burgonya, héjában főzve, kockázva
• •250 g görög joghurt
• •1 ek. majonéz (elhagyható, de kerekíti az ízt)
• •1 ek. mustár, 1 ek. citromlé
• •1 csokor kapor, apróra vágva
• •1 kisebb lilahagyma, finomra vágva, só, bors

Elkészítés:

1. 1.A joghurtot keverd ki a mustárral, a citromlével és ha használod, az egy kanál majonézzel: ez az öntet.
2. 2.A kihűlt, kockázott burgonyát forgasd össze az öntettel, a kaporral és a lilahagymával.
3. 3.Sózd, borsozd, és hagyd a hűtőben összeérni legalább két órát.
4. 4.Tálalás előtt keverd át, és ha sűrűnek találod, egy kanál joghurttal lazítsd.

Hozzávalók:

• •1 kg burgonya, héjában főzve, karikázva
• •80 g füstölt húsos szalonna, apró kockákra vágva
• •1 fej vöröshagyma, finomra vágva
• •1 dl zöldségalaplé, 3 ek. almaecet, 1 ek. mustár
• •1 tk. eritrit vagy csipet cukor az egyensúlyhoz
• •Petrezselyem, só, bors

Elkészítés:

1. 1.A szalonnakockákat süsd ropogósra, a zsírján futtasd meg a hagymát.
2. 2.Öntsd fel az alaplével, add hozzá az ecetet, a mustárt és az édesítőt, forrald össze: ez a meleg öntet.
3. 3.A még meleg burgonyakarikákra öntsd rá a forró öntetet, forgasd össze óvatosan, hogy a karikák ne törjenek.
4. 4.Pihentesd 10 percet, szórd meg petrezselyemmel, és melegen tálald.

Hozzávalók:

• •1 kg apróbb szemű burgonya, héjában főzve, felezve
• •3 ek. olívaolaj, 2 ek. fehérborecet
• •2 tk. dijoni mustár, fél tk. méz vagy eritrit
• •1 kis lilahagyma, vékonyan szelve
• •1-1 marék petrezselyem és snidling, durvára vágva
• •1 ek. kapribogyó (elhagyható), só, bors

Elkészítés:

1. 1.Az olajat, az ecetet, a mustárt és az édesítőt rázd össze egy kis üvegben: sűrű, fényes vinaigrette-et kapsz.
2. 2.A langyos, felezett burgonyát forgasd össze az öntettel, hogy minden felületet bevonjon.
3. 3.Add hozzá a lilahagymát, a zöldfűszereket és a kapribogyót, sózd, borsozd.
4. 4.Langyosan azonnal tálalható, hidegen egy óra érés után a legjobb.

Hozzávalók:

• •600 g burgonya, héjában főzve, apró kockákra vágva
• •300 g sárgarépa, főzve, kockázva
• •250 g zöldborsó (fagyasztott, kifőzve)
• •2 db csemegeuborka, apróra vágva
• •Öntet: 200 g görög joghurt, 2 ek. majonéz, 1 tk. mustár, 1 tk. citromlé
• •Só, bors, csipet eritrit az egyensúlyhoz

Elkészítés:

1. 1.A kihűlt, kockázott zöldségeket és az uborkát öntsd egy nagy tálba.
2. 2.Az öntet hozzávalóit keverd simára: a joghurt adja a testet, a két kanál majonéz a klasszikus ízt.
3. 3.Óvatosan forgasd össze, sózd, borsozd, és ha kell, egy csipet édesítővel kerekítsd.
4. 4.Legalább négy órát, ideálisan egy éjszakát pihentesd a hűtőben: a franciasaláta másnap az igazi.