Tojás és koleszterin: mit mond ma a tudomány? (5 recept)

Hozzávalók:

• •250 g finomliszt (vagy fele-fele arányban teljes kiőrlésű liszttel)
• •4 tojás (1 a tésztába, 3 a nokedlire)
• •1 kis fej fejes saláta
• •150 g natúr joghurt vagy kefir az öntethez
• •1,5 ek. olívaolaj vagy napraforgóolaj
• •1 tk. citromlé, csipet cukor az öntethez
• •Só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. 1.A lisztből, 1 tojásból, csipet sóból és kb. 1,5 dl vízből keverj lágy nokedlitésztát, majd szaggasd lobogó, sós vízbe. Amint a nokedli feljön a víz tetejére, szűrd le.
2. 2.Az olajat melegítsd fel egy nagy serpenyőben, forgasd át benne a nokedlit, majd öntsd rá a 3 felvert, sózott, borsozott tojást. Lassú tűzön, kevergetve süsd éppen csak össze, hogy szaftos maradjon.
3. 3.A salátaleveleket mosd meg, tépkedd falatnyi darabokra, és forgasd össze a joghurtból, citromléből, csipet cukorból és sóból kevert öntettel.
4. 4.Tálaláskor tartsd a fele-fele arányt: a tányér egyik fele nokedli, a másik fele saláta.

Hozzávalók:

• •4 tojás
• •1 ek. olívaolaj vagy napraforgóolaj
• •1 tk. őrölt fűszerpaprika
• •1 dl csökkentett zsírtartalmú tejföl
• •1 ek. finomliszt (a habaráshoz)
• •1 babérlevél, só, bors
• •1 tk. ecet vagy citromlé

Elkészítés:

1. 1.Az olajat melegítsd fel egy lábosban, húzd le a tűzről, keverd el benne a fűszerpaprikát, majd öntsd fel 8 dl vízzel. Add hozzá a babérlevelet, sózd, borsozd, és forrald fel.
2. 2.A tejfölt keverd simára a liszttel és egy merőkanálnyi forró levessel, majd habard a levesbe, és forrald össze 2-3 percig.
3. 3.Vedd a lángot takarékra, és a tojásokat egyenként, óvatosan üsd a gyöngyöző levesbe. 3-4 perc alatt buggyantsd meg őket, hogy a sárgájuk lágy maradjon.
4. 4.Ízesítsd kevés ecettel vagy citromlével, és tálald frissen.

Hozzávalók:

• •4 tojás, keményre főzve
• •3 ek. sűrű, natúr joghurt (görög típusú)
• •1 tk. mustár
• •Fél kis fej lilahagyma, apróra vágva
• •4 szelet teljes kiőrlésű kenyér
• •Snidling vagy petrezselyem, só, bors

Elkészítés:

1. 1.A tojásokat tedd fel hideg vízben, forrástól számítva főzd 9-10 percig, majd hideg vízben hűtsd le, és pucold meg.
2. 2.Villával törd össze durvára, majd keverd ki a joghurttal, a mustárral és a lilahagymával. Sózd, borsozd.
3. 3.Kend vastagon a teljes kiőrlésű kenyérszeletekre, szórd meg snidlinggel, és kínálj mellé friss zöldséget: paradicsomot, paprikát, uborkát.

Hozzávalók:

• •4 tojás, keményre főzve
• •3 ek. sűrű, natúr joghurt
• •1 ek. majonéz (a jellegzetes ízért, ennyi elég)
• •1 tk. mustár
• •Fél tk. őrölt fűszerpaprika a tálaláshoz
• •Só, bors, néhány szál snidling
• •Salátalevelek a tálaláshoz

Elkészítés:

1. 1.A keményre főtt, megpucolt tojásokat vágd hosszában félbe, a sárgájukat óvatosan emeld ki egy tálba.
2. 2.A sárgájukat törd össze villával, majd keverd selymes krémmé a joghurttal, az 1 evőkanál majonézzel és a mustárral. Sózd, borsozd.
3. 3.Töltsd vissza a krémet a tojásfehérje-csónakokba kanállal vagy habzsákkal, végül szórd meg fűszerpaprikával és snidlinggel.
4. 4.Tálald salátaágyon, hűtve. Vendégségre az adag duplázható.

Hozzávalók:

• •2 tojás, szobahőmérsékleten
• •2 szelet teljes kiőrlésű kenyér
• •1 tk. olívaolaj vagy egészen vékony réteg vaj
• •Só, frissen őrölt bors
• •Elhagyható: snidling, retek, koktélparadicsom

Elkészítés:

1. 1.Forralj fel egy kis lábas vizet, majd evőkanállal, óvatosan engedd bele a tojásokat. Gyöngyöző forrásban főzd őket 5-6 percig: így a fehérje megszilárdul, a sárgája folyós marad.
2. 2.Közben pirítsd meg a kenyeret, kend meg egészen vékonyan, és vágd ujjnyi csíkokra: ezek a katonák.
3. 3.A tojásokat egy pillanatra hűtsd le hideg víz alatt, tedd tojástartóba, üsd fel a tetejüket, sózd, borsozd, és mártogasd a katonákat a lágy sárgájába.