Újkrumpli: a tavasz első krumplija, héjastul (5 recept)

Hozzávalók:

• •600 g apró szemű újkrumpli, alaposan megsikálva, héjastul
• •1 ek vaj
• •1 gerezd fokhagyma, finomra vágva vagy reszelve
• •1 csokor friss kapor, apróra vágva
• •Só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. 1.A megsikált újkrumplit egészben, sós vízben feltesszük főni, és 12-15 perc alatt puhára főzzük. Egy hegyesebb késsel szúrd meg: ha könnyen átmegy, kész.
2. 2.A vizet leöntjük, a krumplit pár másodpercre visszatesszük a forró lábasba, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
3. 3.A vajat rádobjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, és óvatosan megforgatjuk benne a krumplit, amíg a vaj mindegyiket beborítja.
4. 4.A végén bőven megszórjuk kaporral, sózzuk, borsozzuk, és azonnal tálaljuk, amíg meleg.

Hozzávalók:

• •600 g újkrumpli, héjastul, kockára vagy karikára vágva
• •3 tojás, keményre főzve
• •2 szál zöldhagyma, apróra vágva
• •1 dl tejföl (12%-os), 1 ek dijoni mustár
• •Fél citrom leve, só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. 1.Az újkrumplit héjastul, sós vízben puhára főzzük, körülbelül 12-15 perc alatt, majd leszűrjük.
2. 2.Amíg még langyos, egy nagyobb tálban villával enyhén összetörjük: nem pürésítjük, csak megnyomkodjuk, hogy néhány darab összetörjön, más része egészben maradjon.
3. 3.A tejfölt, a mustárt és a citromlevet simára keverjük, sózzuk, borsozzuk.
4. 4.A langyos krumplihoz forgatjuk a felkockázott tojást, a zöldhagymát és az öntetet. 15 percet pihentetjük a hűtőben, mielőtt tálaljuk.

Hozzávalók:

• •700 g újkrumpli, héjastul, félbevágva vagy nagyobbját negyedelve
• •2 ek olívaolaj
• •1 citrom reszelt héja és leve
• •1 tk szárított oregánó, só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. 1.A sütőt 200 fokra melegítjük. Az újkrumplit alaposan megsikáljuk, szárazra töröljük, és félbevágjuk, hogy a vágott felület jól átsüljön.
2. 2.Egy tálban összeforgatjuk az olívaolajjal, a citromhéjjal, az oregánóval, sóval és borssal.
3. 3.Sütőpapíros tepsire egy rétegben, vágott felükkel lefelé rendezzük, hogy ropogósra süljenek.
4. 4.25-30 perc alatt, félidőben megforgatva aranybarnára sütjük. Tálalás előtt meglocsoljuk a citromlével.

Hozzávalók:

• •300 g apró újkrumpli, héjastul, félbevágva
• •2 szál sárgarépa, karikára vágva
• •1 szál póréhagyma, karikára vágva
• •1 szár zeller, apróra vágva
• •1 marék friss vagy fagyasztott zöldborsó
• •1 ek olaj, 1,2 l zöldség- vagy húsalaplé, só, bors, friss petrezselyem

Elkészítés:

1. 1.Az olajon a póréhagymát és a zellert 2-3 percig pároljuk, amíg megpuhulnak.
2. 2.Hozzáadjuk a sárgarépát és az alaplevet, és 10 percig főzzük.
3. 3.Beletesszük az újkrumplit, és további 12-15 percig főzzük, amíg a krumpli megpuhul, de nem esik szét.
4. 4.Az utolsó 3 percben hozzáadjuk a zöldborsót. Sózzuk, borsozzuk, frissen vágott petrezselyemmel tálaljuk.

Hozzávalók:

• •8 nagyobb szemű újkrumpli, alaposan megsikálva
• •100 g reszelt sajt (trappista vagy cheddar)
• •2 ek tejföl
• •2 szál zöldhagyma, apróra vágva
• •1 ek vaj, só, bors, csipet pirospaprika a tetejére

Elkészítés:

1. 1.Az újkrumplit héjastul, sós vízben megfőzzük, amíg egy hegyes kés könnyen átmegy rajta, körülbelül 15-18 perc alatt, majd langyosra hűtjük.
2. 2.Hosszában félbevágjuk, egy kiskanállal óvatosan kivájjuk a belsejét, körben vékony falat hagyva, hogy a héj megtartsa a formáját.
3. 3.A kivájt krumplibelet villával összetörjük a vajjal, a tejföllel, a sajt felével és a zöldhagyma nagy részével, sózzuk, borsozzuk.
4. 4.A keveréket visszatöltjük a héjakba, megszórjuk a maradék sajttal és egy csipet pirospaprikával, majd 200 fokos sütőben 12-15 perc alatt megpirítjuk a tetejét. Tálaláskor a maradék zöldhagymával szórjuk meg.